Jak obliczyć zapotrzebowanie na białko?
Istnieje kilka metod, które mogą nam pomóc obliczyć zapotrzebowanie na białko w diecie:
1) Metoda na podstawie masy ciała: Jednym ze sposobów obliczania zapotrzebowania na białko jest wykorzystanie masy ciała. Zalecane dzienne spożycie białka wynosi około 0,8-1 gram na kilogram masy ciała. Na przykład, jeśli ważysz 70 kilogramów, możesz przyjąć 70-80 gramów białka dziennie.
2) Metoda na podstawie aktywności fizycznej: Osoby aktywne fizycznie, szczególnie uprawiające intensywne treningi siłowe lub sporty wytrzymałościowe, mogą mieć wyższe zapotrzebowanie. W takich przypadkach zaleca się spożywanie od 1,2 do 2 gramów białka na kilogram masy ciała. Oznacza to, że jeśli jesteś aktywnym sportowcem ważącym 70 kilogramów, Twoje dzienne spożycie powinno wynosić od 84 do 140 gramów.
3) Metoda na podstawie celów zdrowotnych: Istnieją sytuacje, w których zapotrzebowanie na białko może się zwiększyć. Przykładami są okres rekonwalescencji po chorobie lub urazie, ciąża i karmienie piersią, a także okres starzenia się organizmu. W takich przypadkach warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, którzy mogą określić indywidualne zapotrzebowanie na białko.
Warto pamiętać, że obliczone zapotrzebowanie na białko stanowi jedynie ogólną wytyczną. Każda osoba ma unikalne potrzeby żywieniowe, dlatego istotne jest monitorowanie własnego organizmu i dostosowywanie spożycia białka w zależności od indywidualnych efektów i celów.
Dobre źródła białka w diecie
Dobrymi źródłami białka, które mogą być doskonałym uzupełnieniem zdrowej diety są, m.in.:
- Mięso: jest ono jednym z najbardziej znanych i popularnych źródeł białka. Szczególnie bogate w białko są drób (np. kurczak, indyk) oraz chude odmiany mięsa, takie jak wołowina czy wieprzowina. Mięso zawiera również wiele innych składników odżywczych, takich jak żelazo, cynk i witaminy z grupy B.
- Ryby i owoce morza: są one świetnym źródłem białka, a jednocześnie dostarczają cennych kwasów tłuszczowych omega-3. Tłuste ryby, takie jak łosoś, sardynki czy makrela, są szczególnie polecane ze względu na ich wysoką zawartość kwasów omega-3, które korzystnie wpływają na zdrowie, prawidłową pracę serca i mózgu.
- Jaja: to jedne z najbardziej wszechstronnych, ekonomicznych i pełnowartościowych źródeł białka. Są pełne wysokiej jakości białka, zawierają również wiele ważnych składników odżywczych, takich jak witamina B12, witamina D, a także żelazo i cynk. Jeśli obawiasz się o zawartość cholesterolu, możesz skupić się na białkach jajek i ograniczyć spożywanie żółtek.
- Produkty mleczne i nabiał: Mleko, jogurt, twaróg, ser biały i inne produkty mleczne są bogate w białko oraz wapń. Są świetnym źródłem aminokwasów, które są niezbędne do budowy i naprawy tkanek. Dla osób unikających nabiału z powodów alergii lub nietolerancji laktozy istnieją również dostępne alternatywy, takie jak mleko sojowe, migdałowe czy kokosowe, jogurty wegańskie itp.
- Rośliny strączkowe: Groch, fasola, soczewica, ciecierzyca i soja są doskonałymi źródłami białka roślinnego. Są również bogate w błonnik, składniki mineralne i witaminy. Rośliny strączkowe są świetnym wyborem dla wegetarian i wegan, którzy szukają roślinnych alternatyw dla białka pochodzenia zwierzęcego.
- Orzechy i nasiona: Orzechy i nasiona, takie jak migdały, orzechy włoskie, siemię lniane i chia, są nie tylko smacznym przysmakiem, ale także dobrze zbilansowanym źródłem białka, zdrowych tłuszczów, błonnika, witamin i minerałów.
Ważne jest, aby włączyć różnorodne źródła białka do swojej diety, ponieważ każde z nich dostarcza nieco innych aminokwasów i składników odżywczych. Dzięki temu możemy zapewnić organizmowi pełen zakres niezbędnych składników odżywczych. Produkty będące źródłem białka zawsze zestawiaj na talerzu z warzywami różnokolorowymi. Niech warzywa stanowią nawet 3/4 objętości Twojego talerza. Unikaj też smażenia na rzecz pieczenia na parze, w piekarniku w rękawie lub gotując. Obróbka termiczna także ma kluczowe znaczenie dla zdrowia.
Nadmiar białka w diecie
Zbyt duża ilość białka może mieć negatywne skutki dla zdrowia. W ostatnich latach popularność diet bogatych w białko znacząco wzrosła. Osoby dążące do utraty wagi lub budowy masy mięśniowej często sięgają po wysokobiałkowe diety. Jednak nadmiar białka w diecie może prowadzić do pewnych konsekwencji, które warto rozważyć.
Przede wszystkim, spożywanie zbyt dużej ilości białka może obciążyć nerki. Przetwarzanie i wydalanie nadmiaru azotu, który jest produktem przemiany białek, stawia duże wymagania dla nerek. Długotrwałe narażenie na nadmiar białka może prowadzić do uszkodzenia nerek i zwiększonego ryzyka wystąpienia chorób nerek.
Duża ilość białka w diecie, może również prowadzić do zaburzeń trawienia. Przetwarzanie większych ilości białka wymaga większej ilości enzymów trawiennych, które są niezbędne do rozłożenia białek na aminokwasy. Jeśli organizm nie jest w stanie dostarczyć wystarczającej ilości enzymów, może wystąpić uczucie ciężkości żołądka, wzdęcia i problemy trawienne.

Jeśli obserwujesz u siebie ciężkość po posiłku z białkiem, a nie chcesz z niego rezygnować na rzecz innego makroskładnika, to wypij napar z octu białkowego, na pół godziny przed potrawą białkową w celu zakwaszenia żołądka i stworzenia optymalnych warunków do jego strawienia. Więcej o occie jabłkowym przeczytasz tu ► Ocet jabłkowy - na lepsze trawienie i nie tylko
Innym aspektem, który warto wziąć pod uwagę, jest wpływ nadmiernego spożycia białka na poziom cholesterolu i kondycję serca. Niektóre źródła białka, takie jak czerwone mięso i pełnotłuste produkty mleczne, mogą zawierać wysokie ilości tłuszczu nasyconego i cholesterolu. Regularne spożywanie dużej ilości tych produktów może zwiększać ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
Dodatkowo, niektóre badania sugerują, że długotrwałe spożywanie nadmiaru białka może prowadzić do utraty masy kostnej i zwiększać ryzyko osteoporozy. Wysiłek metaboliczny związany z przetwarzaniem dużej ilości białka może prowadzić do zwiększonej utraty wapnia z organizmu, co z kolei osłabia kości.
Oczywiście, istnieją również pozytywne strony spożywania odpowiedniej ilości białka. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek, a także odgrywa ważną rolę w kontroli apetytu i utrzymaniu uczucia sytości. Warto jednak pamiętać, że równowaga i umiar są kluczowe.
Jak organizm reaguje na niedobór białka w diecie?
Niedobór białka może prowadzić do szeregu negatywnych skutków dla zdrowia. Dlatego ważne jest zrozumienie, w jaki sposób organizm reaguje na niedobór tego ważnego składnika odżywczego. Niedobór białka może wystąpić z różnych powodów, takich jak niewystarczające spożycie białka w diecie, przewlekłe choroby, zaburzenia metaboliczne, urazy. Zapotrzebowanie na białko jest wyższe :
- w przypadku ciąży
- intensywnego treningu
- chorób nowotworowych
Niezależnie od przyczyny, niedobór białka może prowadzić do licznych konsekwencji zdrowotnych. Jednym z pierwszych objawów niedoboru białka jest utrata masy mięśniowej. Białko jest niezbędne do odbudowy i utrzymania mięśni, a niedobór może prowadzić do osłabienia i zmniejszenia masy mięśniowej. W przypadku ciężkiego niedoboru białka może wystąpić także obrzęk, ponieważ białko pomaga w regulacji płynów w organizmie.
Niedobór białka wpływa również na kondycję skóry, włosów i paznokci. Białko jest istotne dla produkcji kolagenu, który nadaje skórze elastyczność i sprężystość. Brak odpowiedniej ilości białka może prowadzić do osłabienia struktury skóry, prowadząc do suchości, łuszczenia się i pogorszenia jej ogólnego stanu. Włosy mogą stać się łamliwe i matowe, a paznokcie słabe i łamliwe.
Niedobór białka ma również wpływ na funkcjonowanie układu immunologicznego. Białko jest niezbędne do produkcji przeciwciał, które są ważne dla obrony organizmu przed infekcjami. Niedobór białka może osłabić układ immunologiczny i zwiększyć podatność na infekcje. Dodatkowo, niedobór białka może prowadzić do zaburzeń metabolicznych. Białko odgrywa istotną rolę w regulacji poziomu cukru we krwi, a także w metabolizmie tłuszczów.
Niedobór białka może zakłócić te procesy i prowadzić do trudności w regulacji poziomu glukozy oraz zaburzeń związanych z gospodarką lipidową.Aby uniknąć niedoboru białka i utrzymać zdrowy stan organizmu, ważne jest spożywanie odpowiedniej ilości białka w diecie. Zapotrzebowanie na ten składnik zaspokoją ryby, mięso, jaja, nabiał, jaja, soja, strączki.
Ile białka jest potrzebne do efektywnego przyrostu masy mięśniowej?
Odpowiedź nie jest jednoznaczna, ponieważ ilość białka, która jest konieczna dla efektywnego przyrostu masy mięśniowej, zależy od różnych czynników, takich jak poziom aktywności fizycznej, cel treningu, wiek, płeć i genetyka.
Zalecane dzienne spożycie białka dla zdrowych dorosłych wynosi około 0,8-1 gram na kilogram masy ciała. Jednak dla osób zaangażowanych w intensywne treningi siłowe i dążących do zwiększenia masy mięśniowej, ta ilość może być niewystarczająca. W przypadku osób uprawiających sporty siłowe, takie jak podnoszenie ciężarów, budowanie masy mięśniowej, czy kulturystyka, zaleca się zwiększenie dziennej dawki białka do 1,6-2,2 gramów na kilogram masy ciała. Nie ma jednak sensu zjadać więcej białka! Zwiększone jego spożycie nie wzniesie nas na szczyt formy.
Podwyższone spożycie białka jest uzasadnione, ponieważ podczas intensywnego treningu siłowego nasze mięśnie ulegają uszkodzeniom, a większa ilość białka dostarczona organizmowi pomaga w ich naprawie i odbudowie. Białko dostarcza aminokwasy, które są budulcem mięśni, co przyczynia się do zwiększenia ich objętości i masy.

Jeśli trenujesz, wykorzystaj okno anaboliczne
A co to okno anaboliczne? To krótki czas potreningowy trwający do 2 h po zakończonym wysiłku to okres, kiedy nasz organizm najefektywniej wykorzystuje dostarczone mu składniki odżywcze. To właśnie okno anaboliczne umożliwia nam skuteczniej niż w normalnych warunkach wykorzystać potencjał białka i węglowodanów. Odpowiednio zbilansowany posiłek spożyty w oknie anabolicznym zapewnia mięśniom właściwą regenerację (rola węglowodanów) i umożliwia rozrost mięśni (rola białka). Synteza białek mięśniowych jest nasilona wówczas przez 24 – 48 h po treningu.
Więcej o posiłku potreningowym przeczytasz tutaj ► Posiłek potreningowy - zalecenia
Spożywaj białko w równomiernych porcjach przez cały dzień, a nie tylko w jednym posiłku. Badania sugerują, że spożywanie około 20-40 gramów białka na posiłek może maksymalizować syntezę białek mięśniowych. Dlatego warto rozłożyć spożycie białka na 4-6 mniejszych posiłków w ciągu dnia, aby zapewnić stały dostęp aminokwasów dla mięśni.
Ważne jest również, aby wybierać zdrowe źródła białka, takie jak mięso, ryby, drób, jaja, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Te produkty są bogate w niezbędne aminokwasy, witaminy i składniki mineralne, które niezbędne dla zdrowia i świetnej kondycji.
Należy również zaznaczyć, że dieta bogata w białko, powinna być uzupełniana o inne składniki odżywcze, takie jak węglowodany i tłuszcze, które dostarczają energii niezbędnej do treningu i regeneracji mięśni. Ważne jest również utrzymanie równowagi między makroskładnikami odżywczymi i dbanie o różnorodną żywność aby zapewnić odpowiednią ilość składników odżywczych i odżywić mikrobiom.
Jakie są polskie normy zapotrzebowania na białko?
W polskiej normie żywienia, czyli "Normach Żywienia Człowieka" z 2017 roku, określono zalecane dzienne spożycie białka dla różnych grup wiekowych. Oto niektóre z tych wytycznych:
Dzieci:
- Dzieci w wieku 1-3 lat: 1,1-1,3 g białka na kilogram masy ciała dziennie.
- Dzieci w wieku 4-8 lat: 0,95-1,0 g białka na kilogram masy ciała dziennie.
- Dzieci w wieku 9-13 lat: 0,9-1,0 g białka na kilogram masy ciała dziennie.
Młodzież i dorośli:
- Młodzież w wieku 14-18 lat: 0,9-1,0 g białka na kilogram masy ciała dziennie.
- Dorośli: 0,8 g białka na kilogram masy ciała dziennie.
Kobiety w ciąży i karmiące piersią:
- Kobiety w ciąży: zalecane spożycie białka wzrasta stopniowo w zależności od miesiąca ciąży, osiągając około 1,1 g białka na kilogram masy ciała dziennie w ostatnim trymestrze.
- Kobiety karmiące piersią: zalecane spożycie białka wynosi około 1,2 g białka na kilogram masy ciała dziennie.
Należy jednak pamiętać, że te wytyczne są ogólne i mogą się różnić w zależności od indywidualnych potrzeb zdrowotnych, poziomu aktywności fizycznej i innych czynników.
Ile białka dziennie powinny jeść osoby starsze?
Ilość spożywanego białka odgrywa istotną rolę w zdrowym stylu życia, zarówno u młodych, jak i u starszych osób. Jednak w przypadku osób starszych, odpowiednie spożycie białka ma jeszcze większe znaczenie. Białko odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia, funkcjonowaniu organizmu oraz utrzymaniu mięśni i masy kostnej.
Ile dziennie białka powinny jeść osoby starsze, aby cieszyć się dobrą kondycją fizyczną i zdrowiem? Dla większości osób dorosłych zalecane spożycie białka wynosi około 0,8 gramów na kilogram masy ciała. Jednak dla osób starszych, które mają tendencję do utraty masy mięśniowej (sarkopenii), zaleca się zwiększenie tego spożycia.
Osoby starsze potrzebują więcej białka. Badania sugerują, że spożywanie większej ilości białka może pomóc w zwiększeniu masy mięśniowej, utrzymaniu siły oraz ogólnej sprawności fizycznej u osób starszych. Zgodnie z wytycznymi Amerykańskiego Towarzystwa Żywienia (American Society of Nutrition), starszym osobom zaleca się spożywanie od 1,2 do 1,5 grama białka na kilogram masy ciała dziennie. Oznacza to, że osoba ważąca 70 kilogramów powinna dostarczać od 84 do 105 gramów białka dziennie. Ta zwiększona ilość białka ma na celu zabezpieczenie organizmu przed utratą masy mięśniowej, która jest częstym zjawiskiem u osób starszych.
Spożycie odpowiedniej ilości białka jest szczególnie ważne w przypadku starszych osób, które mogą mieć problemy z apetytem, trudnością w połykaniu lub chorobami przewlekłymi, które wpływają na wchłanianie składników odżywczych. Białko jest niezbędne do odbudowy i naprawy tkanek, a także do produkcji enzymów, hormonów i przeciwciał, które odgrywają istotną rolę w utrzymaniu zdrowia. W takiej sytuacji, dobrym rozwiązaniem są Nutridrinki lub koktajle białkowe.
W naszej ofercie dodatków do diet znajdziesz koktajle proteinowe wysokiej jakości:

Stosujemy AMIX Whey-pro Fusion Protein. To fuzja koncentratu serwatki WPC oraz Izolatu białka CFM– niedostępnego w większości innych odżywkach białkowych.
Białko CFM – jest najdoskonalszym produktem białkowym jaki na ten moment można wyprodukować. Wiemy jak ważne jest uczucie lekkości po posiłku, dlatego wybrałyśmy preparat, który zawiera mieszankę enzymów trawiennych DigeEnzyme, dla bezproblemowego trawienia i łatwej przyswajalności. Działanie prozdrowotne zawdzięczamy frakcji białkowych tj. immunoglobulinie, laktoferynie, alfa laktoalbuminie, które także są niedostępne w zwykłych odżywkach białkowych typu WPC
Porcja, którą Ci oferujemy dostarczy aż 40 g białka, co jest równoznaczne porcji aż 200 g kurczaka! Czy zawsze masz apetyt go zjeść? I czas by go przygotować?
Dokładna wartość odżywcza koktajlu to:
- Kcal: 395
- B: 40,2g
- T: 11.9g
- W: 32.2g
Koktajl przygotowujemy na mleku krowim z naturalnymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, kakao lub masło orzechowe naszej produkcji aby zagwarantować Ci codziennie inny smak bez sztucznych dodatków smakowych. Zbilansowany posiłek wysokobiałkowy w poręcznej butelce, do tego lekkostrawny i pyszny. To właśnie nasz koktajl proteinowy.
Przygotowujemy też wegańskie koktajle proteinowe z zastosowaniem najlepszej wegańskiej proteinowej odżywki - BEZ SOI, za to z izolatem białka grochu - MYVEGAN. Koktaj przygotowujemy na mleku roślinnym bez dodatku cukru, z naturalnymi dodatkami, które nadają pyszny smak koktajlu (świeże owoce, kakao, masło orzechowej naszej produkcji). Dzięki temu koktajl Ci się nie znudzi, a my mamy czyste sumienie, że nie dostajesz syntetycznych wzmacniaczy smaku.
Wartość odżywcza wegańskiego koktajlu proteinowego jest zaskakująca:
- Kcal: 357
- B: 40,3g
- T: 12.2g
- W: 21.7g
Jeśli jesteś weganinem, zapewne wiesz, jak trudno byłoby uzyskać takie makroskładniki w wegańskim posiłku. 20 g białka dostarcza:
- 100 g fileta z kurczaka czy indyka
- 115 g dorsza
- 100 g łososia
- 170 g tofu
- 3 duże jaja (ok 180 g)
- 110 g twarogu
- 500 g jogurtu naturalnego
- 550 g kefiru naturalnego
- 85 g soczewicy surowej
DWUKROTNOŚĆ bo aż 40 g znajdziesz w naszym pysznym wegańskim koktajlu proteinowym.
Ile białka powinna jeść dziennie osoba po przebytej chorobie nowotworowej?
Wpływ żywienia na zdrowie i dobre samopoczucie po przebytej chorobie nowotworowej jest niezwykle istotny. Wiele osób, które przeszły przez ten trudny okres, zastanawia się, ile białka powinny spożywać codziennie, aby wspomóc proces regeneracji organizmu. Białko jest niezwykle ważnym składnikiem odżywczym, który odgrywa kluczową rolę w odbudowie tkanek, wzmocnieniu układu odpornościowego i ogólnym wzmacnianiu organizmu. Odpowiednia ilość białka w diecie może pomóc osobie po chorobie nowotworowej w powrocie do zdrowia i zwiększeniu energii.
Przed ustaleniem dokładnej ilości białka, jaką osoba po chorobie nowotworowej powinna spożywać, ważne jest uwzględnienie kilku czynników, takich jak wiek, płeć, waga, aktywność fizyczna i rodzaj przewleczonej choroby nowotworowej. Dlatego też zawsze zaleca się skonsultowanie z lekarzem lub dietetykiem specjalizującym się w żywieniu pacjentów po chorobie nowotworowej, aby określić indywidualne zapotrzebowanie na białko.
W przypadku osób po przebytej chorobie nowotworowej, zalecana dzienna dawka białka może być nieco wyższa niż dla zdrowych osób. Powodem tego jest fakt, że organizm pacjenta potrzebuje dodatkowych zasobów odżywczych do odbudowy tkanek, wzmocnienia mięśni i walki z ewentualnymi powikłaniami.
Generalnie zaleca się, aby osoby po chorobie nowotworowej spożywały około 1,2-1,5 grama białka na kilogram masy ciała dziennie. Oznacza to, że jeśli osoba waży 70 kilogramów, powinna spożywać od 84 do 105 gramów białka dziennie.
Jednakże, jak już wspomniano wcześniej, każdy przypadek jest inny i należy wziąć pod uwagę indywidualne czynniki. Często lekarze i dietetycy pracujący z osobami po chorobie nowotworowej dostosowują zalecenia żywieniowe do indywidualnych potrzeb pacjenta. Ważne jest również, aby białko pochodziło z różnych źródeł, takich jak mięso, ryby, jaja, rośliny strączkowe, orzechy i produkty mleczne. Różnorodność żywności zapewnia dostarczenie różnych aminokwasów i składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Pamiętajmy również, że dieta to tylko jeden z elementów zdrowego stylu życia po chorobie nowotworowej. Regenerujący sen, unikanie stresu, regularna aktywność fizyczna, odpowiednie nawodnienie, zdrowe tłuszcze NNKT w diecie, obecność warzyw i owoców, odpowiednia ilość witamin i minerałów również odgrywają kluczową rolę w procesie rekonwalescencji.
Podsumowując, dzienne zapotrzebowanie na białko w diecie zależy od wielu czynników, takich jak wiek, płeć, poziom aktywności fizycznej i ogólny stan zdrowia. Zalecane dzienne spożycie wynosi około 0,8 gram na kilogram masy ciała dla dorosłych osób o umiarkowanej aktywności fizycznej. Ważne jest również równomierne rozłożenie spożycia białka na posiłki i wybór zdrowych źródeł białka.
► Jeśli Twoje zapotrzebowanie na proteiny jest wysokie, mamy w ofercie dietę Sport, z wysokim udziałem białka w diecie na poziomie 30%, z białkowo-tłuszczowymi śniadaniami
► Jeśli szukasz diety z dużą zawartością białka, z ograniczeniem węglowodanów, nasza dieta Low Carb będzie dla Ciebie idealna
Skorzystaj z pomocy naszej Dietetyk Klinicznej :)
Wspólnie znajdziecie najlepszy wariant diety pudełkowej dla siebie ►
577-939-222Jesteśmy do Twojej dyspozycji 5 dni w tygodniu, od poniedziałku do piątku, w godzinach 8.00-16.00

Artykuł przygotowała:
Kamila Kłeczek
Studentka Dietetyki na Śląskiej Wyższej Szkole Medycznej
Recenzja:
Dietetyk Katarzyna Kowalik